1/4 de acelga pequena
1/2 cenoura
1/2 cebola
80g de bacon
3 colheres (sopa) de azeite
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de Vinagre de Coco Almaromi
1/2 colher (chá) de caldo de legumes
1 pitada de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto
Pique as folhas de acelga em tiras bem finas. Coloque numa grande tigela.
Rale a cenoura e junte à acelga. Fatie a cebola bem fininha e deixe de molho em água fria por alguns minutos. Esprema bem e junte à acelga também.
Corte o bacon em cubinhos e frite com o azeite em fogo baixo, até ficar moreninho e crocante. Despeje também na acelga e acrescente os demais temperos. Misture tudo muito bem e sirva.
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